计划年度:2024 考试类:对口-旅游类
专业名称:烹饪工艺与营养
专业方向举例:中餐烹调,西餐烹调
培养目标:培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
核心能力:烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。
核心课程:烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。
就业面向:各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。
主要对应职业类别:餐饮服务人员
专业 | 招生院校 | 计划数 | 学制 | 学费 |
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烹饪工艺与营养 | 河北旅游职业学院 | 5 | 5000 | |
烹饪工艺与营养([校企合作订单班,不另收取其它费用]) | 唐山海运职业学院 | 2 | 12800 |
联系电话:0311-86780285 15530135373(同微信)
传真:0311-66693369 冀ICP备2021013667号-1
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